Импорт мяса в Уругвай
Уругвай в последнее время полностью перешёл на импорт для ряда массовых мясных продуктов: рубленого мяса, миланезы и бульонных мясных отрубов. По данным местной власти, страна с 2019 года ежегодно ввозит более 120 миллионов долларов свежей, охлаждённой и замороженной говядины; для сравнения, в 2016 году импорт составлял около 15 миллионов долларов.
Недавно правительство расширило разрешения на ввоз говядины с костью и без кости из Бразилии с целью снизить розничные цены. Представитель мясного сектора пояснил, что в последние годы местные дистрибьюторы фактически превратились в импортеров, чтобы обеспечить рынок продуктом, дефицит которого вызван высоким спросом со стороны Китая на уругвайскую говядину.
По его словам, экспорт в Китай стал решающим фактором: эта страна забирает до 65–70% производства по выгодным ценам для уругвайских производителей. В таких условиях импорт стал «главным решением», позволившим снабжать внешние рынки, не допуская резкого роста цен для населения на многие категории мяса, которые теперь полностью удовлетворяются за счёт импорта.
С введением новых разрешений допускается ввоз всех костных отрубов, которые можно упаковать в стандартную коробку. Особое внимание уделено популярному уругвайскому блюду — асаду: поскольку ранее асад мог быть только национального происхождения и при этом приходилось конкурировать с ценами на экспортируемую в Китай говядину, потребление этого традиционного вида мяса стало снижаться.
Кроме того, ухудшилась и доступность продукта: из‑за небольших объёмов убоя в июле предложение на такие даты, как День отца и национальный праздник 18 июля, не было гарантировано. Поэтому поставки более дешёвой бразильской говядины в этот период считаются желательными для удовлетворения потребительского спроса.
Отвечая на опасения по поводу качества импортируемого мяса, источник отметил, что у игроков рынка изначально тоже были сомнения, а у потребителей они ещё больше, однако подчеркнул, что Бразилия является мясной державой с хорошей генетикой поголовья. Особенно южные штаты страны используют те же британские породы крупного рогатого скота, что и Уругвай, что, по мнению эксперта, обеспечивает сопоставимое качество продукции.